肉類加工設備的發展與未來
點擊次數： 更新時間：2009-11-3
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2）技術水平和基礎條件中國肉類協會在近年已對中國的肉類加工企業（包括肉類加工機械制造企業）進行了行業引導和規范，并打算對一些具有一定規模和開發能力的肉類加工機械制造企業進行扶植和支持，這肯定會大大促進肉類加工機械的發展。通過近20年的發展，我國的肉類加工技術已有很大提高，特別是產品的加工工藝上已接近世界先進水平，積累了一定的經驗。對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學到了很多專業知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了國外先進設備的技術原理，也就是說已具備了進一步開發肉類加工機械的基礎條件。從整體設備制造企業情況來看，有幾家企業已具有了一定的產品開發能力和設備加工水平，而且這些企業也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設備制造廠家進行技術交流。因此，可以說這些工廠已了解了歐美先進設備的技術水平，只要增加投入和開發力度，是能夠很快跟上世界先進水平的。目前需要的是對這些企業進行支持和合理安排，分別讓其承擔開發不同的設備，相信會很快使整個肉類加工機械制造業上一個臺階。
3）發展重點我國的肉類加工業正在迅速發展，對于與其配套的肉類加工設備來說就帶來了一個非常好的商機。如何發展，各企業應制定目標，量體裁衣，根據自身特點，發揮自身特長。盡管各肉類加工機械制造廠的開發能力、技術水平、加工設備等相差較大，但發展是硬道理。我們認為以下幾點是行業發展所必須遵循的：
1、根據自身企業的特點，研發符合市場需求的產品，加大研發投入。
2、注重產品質量，提高企業的信譽，將產品打出品牌。
3、引進先進技術，合作開發或生產技術含量高的產品。
4、同行業互相協作和支持，以求共同發展。
5、注重人性化設計及環保、節能等新技術的應用。
6、產品符合食品衛生（HACCP）及安全要求。我國能生產的肉類機械產品類型已有上千個，而制造肉類機械的廠家并不多。只要行業內互相協作和支持，將目前已能生產的設備趨于完善和提高，對肉類機械制造業就是一個非常大的發展。根據國內企業所能生產的產品和仍在大量進口的設備分析，我們建議今后幾年應重點開發和完善以下主要設備：連續式屠宰加工線；骨肉分離機；大型斬拌機（200L以上真空和非真空）；連續拉伸真空包裝機（包括自動貼標裝置）；真空灌腸機（包括自動掛腸裝置）；全自動油炸機（包括成形裝置）；連續式煙熏、烘烤爐；骨、血、毛等的綜合利用設備研制。中國的肉類加工業的前景是輝煌的，肉類加工機械制造業前途是美好的，只要我們共同努力，我們肯定能收回被占的市場份額，終我們的設備也肯定能與先進設備“叫板”，那才是我們的將來！[穗華機械摘編]
2009年11月3日