做掛面市場(chǎng)前景有多大？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-9-19 9:29:54
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掛面是一種細(xì)若發(fā)絲，耐存、耐煮的手工面食，因其口感好、食用方便、易于貯存，一直受到許多消費(fèi)者的喜愛。
近年來，面條行業(yè)創(chuàng)新日趨活躍，方便、健康、營(yíng)養(yǎng)成為掛面產(chǎn)品特色趨勢(shì)。行業(yè)人士表示，從整體發(fā)展來看，掛面行業(yè)的集中度提升，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)在高端發(fā)力。另外，智能化將更多的融入掛面機(jī)械之中，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)模化、自動(dòng)化、智能化的方向大步邁進(jìn)。
在2018年的全國(guó)餐飲總收入突破4萬(wàn)億元，其中面類占了上千億元。龐大的市場(chǎng)前景，也孕育了眾多以面條為重要產(chǎn)業(yè)鏈的面類加工企業(yè)以及面食機(jī)械加工企業(yè)。隨著掛面行業(yè)不斷發(fā)展，出現(xiàn)了不少工業(yè)化品牌。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水等，再通過懸掛烘干后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。而其生產(chǎn)工序包括和面、壓面、熟化、切面、干燥等，涉及的面食機(jī)械設(shè)備有和面機(jī)、壓面機(jī)、掛面烘干機(jī)等等。其中，掛面烘干機(jī)的推廣應(yīng)用，不僅提高了掛面干燥效率，減少人工成本，同時(shí)還解決了傳統(tǒng)自然晾曬帶來的衛(wèi)生等問題、確保晾曬質(zhì)量。