中國大豆食品產業發展及展望
點擊次數： 更新時間：2011-10-27
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【慧聰食品工業網】
一、“十一五”期間我國大豆食品產業發展特點
1．豆漿、豆腐等傳統大豆食品仍然是主體。
豆腐、豆漿類的傳統大豆食品仍然是我國老百姓非常喜歡的食品，人們日常佐餐的選擇佳品；豆腐干的占有量有了明顯的提高，其中休閑豆干的出現功不可沒；擠壓膨化豆制品作為大豆食品的新興品種，其市場潛力和發展規模不可小視；腐竹產品占所有投豆量較少，主要是因為腐竹生產企業中仍然以小作坊為主，上規模的腐竹生產企業在我國不到10家。
2．休閑類產品異軍突起
隨著生活水平的不斷提高，消費休閑化已成為市場的主導方向。休閑豆腐干成為“十一五”期間我國大豆食品產業發展快的一類產品。在我國豆制品品牌企業前50強當中，以休閑豆腐干為主的企業占到了近三分之一。
3．豆漿、豆漿飲料及豆漿粉的消費潛力開始顯現。
隨著人們對于健康飲食的要求越來越高，近幾年豆漿產品越來越受到消費者的歡迎，其消費潛力開始顯現。十一五期間，我國豆漿產品的口味越來越多，包裝層出不窮，正在以新的形象吸引著消費者的眼球。不少豆漿品牌都加大了其產品的研發和市場開拓的投入。從產品來看，即飲豆漿從簡單的普通袋裝、杯裝，和百利包袋裝，出現了向即開即飲、攜帶方便的瓶裝豆漿和利樂包豆漿的轉變。
4．國際地位顯著提升行業交流合作加速
近年來，我國大豆食品行業發展非常迅速，不但成為食品工業增長的新亮點，亦受到國外食品業界的很大關注。隨著大豆食品的營養價值越來越被世人所關注，我國大豆食品文化、產品及技術也逐漸被世界各國所認可，國際地位明顯提升。