面條怎么蒸，口感勁道好？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-2-24 15:06:00
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1、面條選擇：選擇面條機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)賣的面條，一般較新鮮，口感更加勁道，選擇的扁一些的面條更易成熟。
2、在蒸制時(shí)：鍋中坐水燒開后再下入面條，再將面條充分抖散，平攤得薄一些，可有效防止面團(tuán)粘連。
3、兩次蒸制：新鮮面條經(jīng)過前后兩次蒸制，既釋放出了其中的自然面香味，同時(shí)也吸收了菜品中的清香、醬香與肉香。
此外，如果無辣不歡，也可以按照自家的口味來加入適量的辣椒。
老抽有上色的作用，一定要適當(dāng)加點(diǎn)，不然面條白白的看起來沒食欲；但也不能太多，黑色太濃的不好看。
面條這樣做，觀之金黃、嚼之勁道、聞之噴香，再搭配上一份清淡的紫菜蛋花湯，真是太美味了。