我國(guó)食品機(jī)械市場(chǎng)在哪里？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-11-26
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加強(qiáng)資源綜合利用加工設(shè)備必須改進(jìn)
糧食加工的主要問(wèn)題是糧食資源利用率低，平均利用率還不到70％。與國(guó)外相比，同品種面粉的出粉率低2％～4％，同品種大米出米率低4％～5％，糧食加工的設(shè)備和工藝都應(yīng)有較大的改進(jìn)才能適應(yīng)新時(shí)代的要求。糧食加工的副產(chǎn)品的綜合利用是提高糧食資源利用率的重要途徑，這是我國(guó)的一筆大的再生資源，發(fā)達(dá)國(guó)家（如美國(guó)和日本）對(duì)糧食資源的全利用，使副產(chǎn)品綜合利用的價(jià)值超過(guò)稻谷、小麥、玉米自身價(jià)值的3～5倍。如米糠的綜合利用可生產(chǎn)出幾十種食用和工業(yè)用產(chǎn)品，使米糠附加值提高60倍，小麥麩皮的綜合利用可使麩皮增值5倍，稻殼的綜合利用可使稻殼增值3倍，碎米的綜合利用可使其附加值增值10倍。總之，我國(guó)的糧食副產(chǎn)品綜合利用水平還很低。
水果加工情況也類(lèi)似，一方面是果皮被作為廢棄物處理，一方面又要進(jìn)口價(jià)格昂貴的果膠（果皮提煉物）。當(dāng)然，搞好綜合利用必須是資源相對(duì)集中，資金實(shí)力雄厚及先進(jìn)的技術(shù)與裝備。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，資源綜合利用將提上議事日程。
一日三餐形成綜合效益相當(dāng)明顯
還有一項(xiàng)浩大的工程就是中國(guó)老百姓的一日三餐。既要部分保留中國(guó)人的膳食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)，又要讓老百姓從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，讓主副食集中生產(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)化。這樣既可以提高糧食、菜蔬的利用率又可以節(jié)約能源，解放一大批勞動(dòng)力。如果在城市能使老百姓一日三餐的成品供應(yīng)量達(dá)到60％，將會(huì)增加上千萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，增加近萬(wàn)億元人民幣的產(chǎn)值，再加上減少能源消耗，減少城鄉(xiāng)間的往返運(yùn)輸量，其社會(huì)效益是顯而易見(jiàn)的。從城市居民的收入情況看，該是解決一日三餐難題的時(shí)候了。僅此一項(xiàng)，將給食品和包裝機(jī)械增加300億元人民幣以上的市場(chǎng)。加上海外有30萬(wàn)家中餐館，大量海外華人也還保留著中華民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，這一產(chǎn)業(yè)出口前景也很樂(lè)觀(guān)。
2001年我國(guó)食品和包裝機(jī)械總產(chǎn)值353億元人民幣，出口2．24億美元，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售334億元人民幣；進(jìn)口食品和包裝機(jī)械14億美元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求量是460億元人民幣。未來(lái)4年（含2002年）按上述分析計(jì)算應(yīng)增加需求200億元人民幣，即2005年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求應(yīng)為650億元人民幣左右，考慮到進(jìn)口部分應(yīng)在20億美元左右，國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械銷(xiāo)售額應(yīng)是490億元人民幣，加上出口部分（估計(jì)應(yīng)在3～4億美元），國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械總產(chǎn)值折合現(xiàn)價(jià)應(yīng)在540億元人民幣，即每年保持12％以上的增長(zhǎng)率才能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
2010年11月26日
